Petani biji kopi yang sedang mengolah biji kopinya dengan mesin pulper di Bumiaji, Kota Batu, Rabu (31/5/2023). AGROTOPIA/Satria Davin Varian
Agoropia.id-Kota Batu memiliki reputasi sebagai salah satu daerah penghasil kopi di Indonesia. Petani di Kota Batu menanam berbagai jenis kopi, termasuk Arabika dan Robusta. Kopi yang berasal dari daerah ini memiliki cita rasa yang khas dan kualitas yang baik. Menghasilkan kopi yang berkualitas baik melibatkan beberapa faktor, termasuk pemilihan biji kopi, metode pengolahan yang tepat, dan pemilihan mesin yang sesuai. Mesin kopi juga memainkan peran penting dalam proses pengolahan biji kopi salah satunya yaitu, mesin pulper.
Mesin pulper menjadi salah satu mesin yang sangat berguna bagi petani kopi, salah satunya yang ada di Desa Bulukerto, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu. Heri selaku petani kopi sangat terbantu dengan adanya mesin ini karena mempercepat pengupasan dan meningkatkan hasil produktivitas pada biji kopi tersebut. Kopi yang telah dipilih dengan kualitas baik dimasukkan ke dalam mesin pulper.
Cara Kerja Mesin Pulper
Penggunaan mesin ini membuat pekerjaan pengupasan kulit kopi menjadi lebih mudah dan cepat, membantu mengurangi resiko kerusakan biji kopi jika membandingkanya dengan cara manual. Berikut cara kerja mesin pulper pada biji kopi untuk menghasilkan kopi yang berkualitas :
- Pemuatan biji kopi : Biji kopi yang telah dikeringkan dimuat ke dalam mesin pulper.
- Pengolahan mekanis : Mereka memasukkan biji kopi ke dalam mesin, dan drum berporos berputar dengan cepat. Permukaan drum yang kasar menggosok biji kopi, sedangkan pemisah berputar mengupas kulit dari biji.
- Pemisahan kulit : Akibat gesekan dan gerakan putar, kulit biji kopi terkelupas dan terpisah dari biji yang lebih besar. Setelah terkelupas, mereka mengarahkan kulit ke saluran khusus, sementara biji kopi yang terlepas tetap berada di dalam mesin.
- Pemisahan biji : Setelah kulit biji terlepas, mereka memisahkan biji kopi dan membawanya melalui saluran atau saringan yang lebih halus. Saringan tersebut memungkinkan pulp atau daging buah yang masih menempel pada biji untuk terlepas dan terpisah dari biji kopi.
- Pengeluaran biji kopi : Mereka mengeluarkan biji kopi yang sudah terpisah dari kulit menggunakan mesin pulper. Biji tersebut siap untuk diproses lebih lanjut, seperti proses pengeringan lanjutan atau proses penggilingan.
Manfaat dan Fungsi Mesin Pulper
Mesin pulper berfungsi untuk mengupas atau memisahkan kulit kopi dari biji kopi yang sudah kering. Mengoperasikan mesin ini sangatlah sederhana, dan mesin ini juga relatif mudah dan nyaman bagi pengguna. Selain itu, penggunaan mesin ini juga dapat membantu menghemat energi. “Untuk kapasitas mesin ini 1 jamnya 500 kg dan kita juga punya dengan kapasitas kecil yang 1 jamnya 75 kg sampai 1 kwintal,” ujarnya.
Pada pengupasan kulit kopi, mesin ini menggunakan penggerak yang mempermudah dan mempercepat proses pengupasan kulit kopi. Mesin ini menghasilkan biji kopi yang terlihat baik dan utuh. Caranya adalah dengan memasukkan biji kopi kering ke dalam mesin dengan menambahkan air, lalu mesin akan mulai menggiling kopi dan berputar searah jarum jam.
Pulper memiliki beberapa manfaat antara lain, prosesnya sangat cepat dan tidak membutuhkan banyak tenaga. Hasil pengolahan biji kopi sangat memuaskan dengan kualitas biji yang tinggi dan pemilihan yang seragam.
Petani perlu memiliki kesiapan teknologi yang cocok dalam menghadapi perkembangan yang pesat pada produksi kopi. Maka, petani membutuhkan teknologi yang dapat mereka gunakan sebagai panduan dalam mengolah dan menghasilkan produk biji kopi yang baik dan berkualitas.
